6.-8. listopadu 2024 v EXPO Kraków 31. Mezinárodní veletrhy hotelového a gastronomického vybavení HORECA® spolu s 21. Mezinárodními veletrhy vína v Krakově ENOEXPO® podnítily smysly více než 10 000 návštevníků barvami, texturami, chutěmi a vůněmi. Během veletrhů 232 vystavovatelů prezentovalo své produkty, mnozí z nich se speciálními slevami dostupnými pouze na veletrzích. Na návštevníky čekalo až 78 hodin inspirujících přednášek, workshopů, degustací a diskusí, jejichž hlavním tématem bylo využití smyslů jako obchodního nástroje.

Je HoReCa odsouzená na digitální marketing?

Tato otázka byla hlavním tématem přednášky vedené během veletrhů HORECA® krakovskou marketingovou agenturou Veneo. Odpověď na ni najdeme v názorech zástupců firem, které jsou na veletrzích přítomny již dlouho, jako FARO Tekstylia – "Jsme vystavovateli veletrhů HORECA® již další rok a vždy zde dosahujeme stanovených cílů, tedy získáváme nové klienty a propagujeme se. Považujeme veletrhy za velmi dobrou formu reklamy, která přispívá k navázání nových, slibných kontaktů, zejména díky tomu, že zde máme možnost navázat přímý kontakt s klientem." Důležité jsou i vyjádření zástupců firem, které se na veletrhy vrátily, často po mnoha letech, oceňujíc potenciál přímých setkání s klienty a rozmanitost propagačních možností, které poskytuje účast na takových akcích – "Rozhodli jsme se vrátit na veletrhy HORECA® po více než deseti letech, protože loňské, jubilejní vydání bylo pozitivně hodnoceno odvětvím. Navíc pro nás to byl velmi dobrý rok, pokud jde o gastronomické odvětví, a jelikož jsme firma z tohoto regionu, rozhodli jsme se tento výsledek ještě posílit účastí na veletrzích HORECA® v Krakově. Dalším argumentem pro účast na těchto veletrzích jsou souběžná Mistrovství kávy organizovaná organizací SCA Poland – Od dvou let máme vlastní značku kávy, kterou propagujeme spolu se zařízeními, která vyrábíme, takže pro nás má smysl takové spojení odvětví HoReCa a propagace kávy. Neskrývám, že po dvou dnech účasti na veletrzích jsem pozitivně překvapen," shrnul Michał Kołodyński z firmy Graner. Spokojenost s rozhodnutím zúčastnit se veletrhů neskrývá Kamil Bała z firmy Tomgast, která se po několika letech vrátila do Krakova – "Na veletrzích jsme našli svou cílovou skupinu. Rozhodli jsme se vystavovat v Krakově poprvé za 6 let, takže se dá říci, že pro nás jsou veletrhy HORECA® novinkou. Už víme, že zde lze získat slibné klienty, kteří by mimochodem měli být také spokojeni s tímto podnikáním. Potkali jsme zde mnoho firem známých na trhu. Veletrhy jsou opravdu velmi v pořádku."

O smyslech, o interiérech, o víně – hlavní scéna spojila vášně

Centrem veletržních akcí byla hlavní scéna, na které se během tří dnů střídala vystoupení expertů ze senzorického marketingu, projektování a aranžování interiérů pro odvětví HoReCa. Důležitým bodem programu byly zajímavé diskuse, které mistrovsky vedl Bartosz Wilczyński. Pozvaní hosté spojení s krakovskou gastronomií prozradili recept na dobrou spolupráci mezi šéfkuchařem a sommelierem, vyprávěli o nových gastro konceptech, které dosáhly tržního úspěchu. Restauratéři měli také příležitost vyslechnout si rozhovor o víně v restauraci a praktické rady, jak se postarat o správný, plodný a trvalý vztah na lince restauratér – dodavatel vína, a vinaře zaujala debata Polského klastru enoturistiky pod intrikujícím názvem "Či už nemusíme jezdit do Toskánska?". Publikum také zaujala prezentace nové vědní disciplíny, kterou je neurogastronomie a neuroenologie.

Sicilské oleje, slovenské tokaje a nové šaty maďarského krále

Po vstupu na veletrhy ENOEXPO® pozornost přitahoval obléhaný stánek s originálními sicilskými produkty. Zástupce firmy Sensazioni & Delizie, Salvatore Manganaro s vášní vyprávěl o důvodech účasti na veletrzích – "Naším cílem příchodu na veletrhy HORECA® a ENOEXPO® bylo prezentovat nejcharakterističtější, originální a autentické produkty z mé země, tedy ze Sicílie. Na Sicílii působí ještě malé rodinné firmy, které používají tradiční výrobní metody, díky čemuž jsou jejich produkty autentické. A právě takové produkty prezentujeme k ochutnávce Polákům. Věříme, že tímto způsobem budou moci pochopit a pocítit rozdíl mezi originálem a něčím, co se vydává za italské, a v budoucnosti vybírat autentické italské produkty." To není jediný sicilský akcent na ENOEXPO®, protože o několik stánků dále producenti z tohoto italského ostrova prezentovali vína a oleje. Uskutečnili také degustaci "Sicílie enologická: vína a teritoria". Master class zorganizoval IRVO (Regionální institut vína a oleje ze Sicílie) spolu s Polskou obchodní komorou v Itálii a agenturou Smart Iting, jejíž zástupkyně Ewa Trzcińska shrnula – "Víno, které jsme prezentovali, se těšilo obrovskému zájmu, což doufám vyústí v prodej na polském trhu. Olej, který byl testován během celých veletrhů, také vzbudil velký zájem, takže jak producenti, tak i my jsme spokojeni a už čekáme na další vydání veletrhů." Během veletrhů nemohla chybět polská vína, která prezentovali kromě jiných Sdružení vinařů Lodžské země, Polský klastr enoturistiky či Bartosz Wilczyński během degustace organizované časopisem Trybuszon. Prezentovaly se také produkty našich nejbližších sousedů ze Slovenska, Maďarska a Německa. Slovenští vinaři přicházejí sem, aby díky svým vynikajícím vínům se dostali na polský trh. Tento cíl realizují i účastí na Vinařských soutěžích o medaili ENOEXPO®, ve kterých v roce 2022 dva vinaři získali až tři medaile. "Velmi nás těší, že s pomocí našeho Ministerstva zahraničních věcí, prostřednictvím Generálního konzulátu v Krakově, se podařilo tento rok na veletrzích vytvořit pro naše vinaře celkem zajímavý stánek, v rámci kterého se prezentují dvě méně známá vinařství z tokajského regionu. Ne všichni vědí, že kromě maďarského tokaje stojí za to ochutnat i slovenský," řekla Maria Kleinova z SVT, s.r.o.

"Již dávno je známo, že kuchyně je velmi důležitým prvkem kultury dané země či regionu. Na našem stánku prezentujeme ta města a regiony, které pěstují vinařství. Propagujeme tímto způsobem nejen víno, ale i Maďarsko jako zemi, kulturu a turistickou destinaci," řekla dr. Anna Wisniewski z Maďarské exportní agentury CED. Dokázala to degustace "Furmint - nové šaty krále", vedená Marcinem Zatorským, a připravená agenturou ve spolupráci s importérem maďarských vín 2 Bratanki.

Během degustace vedené Michałem Bardelem se představili i čtyři vynikající němečtí producenti sdružení v asociaci 200 nejlepších vinařů Německa – VDP. Při degustaci vín ze sklepů Basserman-Jordan, Weingut St. Antony, Brüder Dr. Becker a Weingut J. Neus měli hosté zároveň možnost vyslechnout si informace o Porýní-Hesensku a Falcku.

Veletrhy HORECA® a ENOEXPO® v Krakově – save the date!

Ve dnech 5. – 7. listopadu 2025 v EXPO Kraków veletrhy HORECA® a ENOEXPO® opět spojí sektory HoReCa a vinařství. Organizátoři již nyní zvou na inspirativní a obchodně plodné dny.