Veletrhy HORECA® a ENOEXPO® – události, na kterých se branže cítí jako doma

Ve dnech 5.–7. listopadu 2025 se v EXPO Kraków konal 32. Mezinárodní veletrh vybavení hotelů a gastronomie HORECA® a 22. Mezinárodní vinařský veletrh v Krakově ENOEXPO®. Akce pořádané společností Targi w Krakowie Sp. z o.o. přilákaly 10 253 návštěvníků z hotelového, gastronomického a vinařského sektoru a 208 vystavovatelů zastupujících až 18 zemí. Program veletrhu zahrnoval finále dvou kulinářských soutěží, za účasti šéfkuchařů světové úrovně, debaty a konference věnované tématu pohostinnosti a lokálnosti v hotelnictví a gastronomii, jakož i mnoho praktických workshopů, unikátních degustací a inspirativních prezentací.

Veletrh, na kterém se vystavovatelé cítí jako doma

Pohostinnost nebyla jen tématem mnoha přednášek a diskusí během 32. ročníku veletrhu HORECA®, ale také jeho charakteristickým rysem, díky němuž se vystavovatelé, kteří se sem každý rok vracejí, i noví účastníci cítí v EXPO Kraków jako doma.
„Na veletrhu HORECA® se opravdu cítíme jako doma. Panuje zde skvělá, velmi příjemná atmosféra. Je tu klid, ale zároveň zde není anonymita. Je to událost s výjimečným klimatem, který působí na návštěvníky i vystavovatele.“ – potvrzuje Piotr Matusik z marketingové agentury Veneo.

Podobný názor má i Katarzyna Kościcka – zástupkyně dlouholetého vystavovatele HORECA®, firmy Fattorie Del Duca.
„Jsme sami tak trochu jako ‚italská rodina‘ – někdy chaotičtí, ale vždy v dobré náladě – a tím, co nás sem do Krakova přitahuje, je hlavně atmosféra na veletrhu, díky níž se cítíme jako v rodině. K tomu se přidává skvělá organizace a velká vstřícnost vůči našim potřebám.“

Rozmanitost, která tvoří sílu veletrhu

S každým ročníkem veletrhů HORECA® a ENOEXPO® se organizátorům daří přilákat více návštěvníků ze Slovenska a dalších zemí střední Evropy, což oceňují vystavovatelé hledající klienty na těchto trzích.
„Samozřejmě většina návštěvníků pochází z Polska, ale na našem stánku se objevili také lidé ze zahraničí – například ze Slovenska nebo Slovinska. Měli jsme tedy hosty i z jiných zemí, kteří projevili velký zájem o naši nabídku.“ – říká Grzegorz Osikowicz z firmy Lubiana a dodává:
„Myslím, že velkou předností těchto veletrhů je množství vystavovatelů z celého Polska i ze zahraničí. Právě tato rozmanitost přitahuje tolik návštěvníků a dává nám reálnou šanci představit naši nabídku široké veřejnosti.“

Pohostinnost rozebraná do detailů

Během veletrhu proběhlo až 50 programových bodů, jejichž témata se soustředila kolem motta „Pohostinnost nově – od lokálnosti k inovaci“. Diskusí, debat, workshopů, konferencí a degustací se zúčastnilo téměř 80 přednášejících – uznávaných profesionálů z branže HoReCa (…) a také odborníků z vinařství (…).

Velkou pozornost vzbudily diskuse jako:
– „Lokálnost, která odlišuje – jak vytvářet autentické zážitky v hotelnictví a gastronomii“
– „Gastronomické koncepty – jak uspět a odlišit se na trhu“
– „Nápad na víno – jak překvapit hosty“
Program na hlavní scéně moderoval Bartosz Wilczyński – kulinární promotor, enolog a znalec selské výroby sýrů.

Cesta po chuťových stezkách ENOEXPO®

Na Mezinárodním vinařském veletrhu ENOEXPO® bylo ještě více příležitostí objevovat výjimečné chutě a poznávat producenty z různých koutů světa – mj. z Chile, Slovenska, Rakouska, Německa, Portugalska, Itálie, Česka, Rumunska, Francie, Španělska a Gruzie.
Letošní ročník se nesl v duchu „Víno a jiné chutě regionů“ a vystavovatelé prezentovali nejen alkoholické a nealkoholické nápoje No Lo, ale také regionální speciality.

Jedním z vrcholů události byl velký debut srbských vín v Krakově. (…) Srbští vinaři neskrývali nadšení –
„Jsme opravdu překvapeni naším úspěšným debutem. Nečekali jsme takový ohlas, jsme nadšení. Polské publikum si srbská vína zamilovalo…“

Důležitým bodem programu byla premiéra knihy „Tajemství polských vinic“ autorů Michała Bardela a Karoliny Morawské, vydané společností Targi w Krakowie Sp. z o.o. Je to osmnáct poutavých příběhů o tom, jak vznikaly polské vinařství a jak se bankéři, námořníci či podnikatelé zamilovaní do vína měnili v profesionální vinaře.

Trojitá dávka emocí

Během veletrhu se uskutečnila tři finále světové úrovně.
V nejprestižnější kulinářské soutěži Bocuse d’Or Poland 2025 již podruhé zvítězil Kamil Tłuczek, který si zajistil postup do evropského finále v Marseille.
Následovalo finále soutěže Trophee Mille Poland pro žáky gastronomických škol, kde opět vyhráli žáci ze ZŠ Gastronomických v Lodži — Julia Guzenda a Wiktor Budaj.

Skvělá atmosféra provázela také Polské kávové mistrovství SCA Poland, kde si účast na mistrovství světa vybojovali Michał Ciupiński (Barista a CiGS) a Mateusz Derkacz (Cup Tasters).

Veletrhy HORECA® a ENOEXPO® v Krakově – tady musíte být!

Již nyní vás zveme na další ročník veletrhů HORECA® a ENOEXPO®, který se uskuteční 4.–6. listopadu 2026 v EXPO Kraków.