Prelegent: Piotr Tabor

• Dobrostan jako fundament efektywności organizacji
• Równowaga między celami firmy a potrzebami człowieka
• Fizyczny, emocjonalny i społeczny wymiar dobrostanu
• Zarządzanie stresem i profilaktyka wypalenia zawodowego
• Dobrostan jako inwestycja w sukces organizacji

Zapisz się

W świecie globalnych trendów to właśnie lokalność staje się największym wyróżnikiem.
Podczas spotkania porozmawiamy o tym, jak hotele i restauracje mogą autentycznie opowiadać historię swojego miejsca – poprzez architekturę, smaki, ludzi i emocje.

Zastanowimy się, czym naprawdę jest „lokalny charakter”, jak łączyć tradycję z nowoczesnością i jak sprawić, by gość poczuł, że hotel żyje miejscem, w którym się znajduje.
Bo lokalność to nie tylko trend – to sposób myślenia o gościnności. 

Prowadzący: Bartosz Wilczyński

Zaproszeni Goście:

Joanna Chwastek – Pluta,  Dyrektor Generalny Mercure Kraków Fabryczna City.

„Zgodnie z duchem marki Mercure jestem przede wszystkim aktywnym ambasadorem sieciowego programu „Discover Local”. Prowadząc hotel codziennie staram się zwiększać nasz wkład w rozwój i promocję regionu. Przybliżam naszym gościom historię kompleksu przy Fabrycznej 13, miejsca po dawnej wytwórni wódek zapraszając do odwiedzenia Muzeum Fabryka Wódki. Zachęcam do poznania smaków regionu i lokalnych produktów w hotelowej restauracji Destilo i ciekawych destylatów w barze Utopia. Pozostałe atrakcje nie tylko gastronomiczne jak wystawy i wernisaże lokalnych artystów dodają różnorodności i sprawiają, że Fabryczna 13 jest idealnym miejscem spotkań”

„Hotelarz od dziecka”

Z hotelarstwem związana od 15. roku życia. Absolwentka technikum hotelarskiego w Wiśle oraz kierunków Hotelarstwo, Gastronomia, Turystyka i Rekreacja. Doświadczenie zdobywała w Polsce i za granicą, pracując w działach operacyjnych i sprzedażowych. Zarządzała prywatnymi hotelami w Krakowie, a następnie przez 10 lat była związana z siecią Hilton, m.in. jako Dyrektor Sprzedaży i Revenue Director w krakowskich hotelach Hilton Garden Inn, DoubleTree i Hampton.

Od 2019 roku prowadzi własną działalność, realizując projekty otwarć hoteli franczyzowych marek Hilton, Marriott i IHG. Od 2020 roku jest Dyrektorem Generalnym hotelu Mercure Kraków Fabryczna City – czterogwiazdkowego obiektu będącego częścią kompleksu Fabryczna City, łączącego hotel, gastronomię, centrum konferencyjne i przestrzeń rekreacyjną w unikalny koncept „miasta w mieście”.

Agnieszka Wranka - Dyrektor Generalny Hotel Indigo Krakow – Old Town. 

Manager branży hotelarskiej z ponad 20-letnim doświadczeniem, obejmującym zarówno zarządzanie niezależnymi, kameralnymi obiektami, jak i dużymi hotelami sieciowymi. Od 9 lat pełni funkcję Dyrektora Hotel Indigo Krakow – Old Town – pierwszego hotelu marki Indigo w Polsce oraz jednego z pierwszych butikowych hoteli sieciowych w kraju.

Pod jej kierownictwem Hotel Indigo Krakow – Old Town nieprzerwanie znajduje się w czołówce najwyżej ocenianych hoteli sieci IHG w Europie, a także w gronie trzech najlepszych Hoteli Indigo w regionie. W 2025 roku uhonorowana została tytułem Dyrektora Roku IHG w kategorii „Care for Our People”, przyznawanym za wyjątkowe zaangażowanie w budowanie kultury organizacyjnej opartej na trosce o pracowników.

Od 9 lat zarządza również restauracją Filipa 18 Food Wine Art., której koncept opiera się na polskim dziedzictwie kulinarnym i współpracy z lokalnymi dostawcami ze Starego Kleparza – najstarszego, wciąż działającego targowiska w Krakowie. Szefem kuchni jest Marcin Sołtys, absolwent Instytutu Paul’a Bocuse’a w Lyonie, gotujący dla wielu osobistości świata polityki i sportu.

Restauracja Filipa 18 została wielokrotnie rekomendowana przez przewodnik Michelin, uznana za Najlepszą Restaurację 2025 według rankingu 100 Best Restaurants Poland, oraz wyróżniona przez Gault&Millau Polska.

dr Karina Przybyło-Kisielewska - wiceprezes zarządu Hotelu Bristol **** Art.&Medical Spa w Busku Zdroju
dr n. med. i n. o zdr., absolwentka AGH w Krakowie, wykładowczyni na kierunku Turystyka Prozdrowotna na Wydziale Nauk Ścisłych i Przyrodniczych UJK w Kielcach. Nauczycielka i opiekunka praktyk zawodowych, staży uczniów szkół średnich uczących się na kierunkach technik hotelarz, technik gastronomii. Współtwórczyni i realizatorka projektów badawczo-rozwojowych w zakresie wyznaczania nowych, innowacyjnych kierunków lecznictwa uzdrowiskowego.
Koordynatorka budowy, uruchomienia i wprowadzenia na rynek turystyczny 4 obiektów hotelowych

Prelegent: Grzegorz Barszcz

Zapraszam na speech dla menedżerów hoteli i restauracji, który pokazuje, że gościnność dziś zaczyna się w świecie digital - na stronie www, w serwisach rezerwacyjnych (OTA - Online Travel Agencies) i w mediach społecznościowych - a dopiero potem w drzwiach lokalu. Pokażę, jak składać realistyczne obietnice online, „dowieźć” je na miejscu i domknąć doświadczenie po wizycie.

W programie:
- Spójność obietnica-rzeczywistość: od treści online do operacji na froncie i zapleczu.
- Standard 24/7 z asystentem AI (sztuczna inteligencja) / voicebotem: rezerwacje i zmiany także poza godzinami pracy.
- Personalizacja bez ryzyka: preferencje, alergie i diety w lekkim CRM (Customer Relationship Management) z poszanowaniem RODO.
- „Eko bez kary”: rozwiązania prośrodowiskowe, które nie obniżają komfortu gościa.
- Widoczność w erze GenAI (generatywna sztuczna inteligencja) i Map: aktualne dane, menu, godziny, UGC (User-Generated Content).
- Mierniki skuteczności: KPI (Key Performance Indicators) dla zgodności obietnica-doświadczenie, czasu reakcji i powrotów gości.

Dla kogo: właściciele, dyrektorzy i menedżerowie HoReCa odpowiedzialni za sprzedaż, operacje i marketing.

Zapisz się

Prelegent: Szczepan Piechota

• AI – kogo zastąpi w przyszłości
• Sztuczna inteligencja jako narzędzie nowoczesnego zarządzania w HoReCa
• Personalizacja oferty – jak AI zwiększa satysfakcję i lojalność klientów
• Praktyczne przykłady programów AI
• AI jako wsparcie kadry

Zapisz się

Prelegent: Piotr Tabor

• Zrównoważony rozwój jako nowy standard w HoReCa
• Ekologia a rentowność – czy to się opłaca?
• Ekonomiczna optymalizacja kosztów
• Optymalizacja czasu i zasobów
• Zielony marketing i funkcjonalne rozwiązania

Zapisz się

Prelekcja: "Każdy content tworzyć może - trochę SEO, trochę AI"- Prelegent: Paweł Gontarek

Warsztat: "Zoptymalizuj, nie przepłacaj – skuteczne strategie na Bookingu" - Prelegentka: Justyna Latoń

Warsztat: "Social Media w hotelu – jak zamieniać gości w ambasadorów marki" - Prelegentka: Marta Utrata-Szeja

Prezentacja: "Biznes w Barterze" - Prelegenci: Klaudia Gasińska i Tomasz Kołkiewicz

Hotelowe SOS to biuro kreatywne specjalizujące się we wsparciu obiektów hotelowych. Tworzymy koncepcję i wizję, zarządzamy, zwiększamy zyski, optymalizujemy ceny, wspieramy marketing, prowadzimy social media. Hotelowe SOS to kompleksowe wsparcie dla właścicieli hoteli oraz inwestorów. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu zespołu, projekt oferuje profesjonalne i dopasowane rozwiązania, wspierając rozwój i efektywne zarządzanie hotelami na każdym etapie ich działalności.

Sztuczna inteligencja rewolucjonizuje sposób, w jaki hotele i restauracje docierają do swoich klientów. Dowiedz się, jak nowe algorytmy wyszukiwarek, generatywne treści i personalizacja wpływają na Twoją pozycję w sieci i strategie marketingowe.

Moderator: Anna Gasińska

Prelegenci: 

Katarzyna Baranowska - ekspertka SEO z ponad 15-letnim doświadczeniem i współwłaścicielka agencji Fox Strategy. Pomaga firmom rozwijać widoczność w Google, tworząc strategie SEO oparte na danych i realnych celach biznesowych. Prowadzi szkolenia, prelekcje i zajęcia na Uniwersytecie Wrocławskim. Łączy wiedzę z zakresu komunikacji, zarządzania i psychologii sprzedaży z praktyką projektową.

Michał Popek - Hilton Garden Inn Kraków Airport -Hotelarz, PR’owiec, specjalista w zakresie marketingu turystycznego, hotelowego i gastronomicznego z 20-letnim doświadczeniem w obszarze strategii, brandingu i komunikacji dla marek usługowych.

Paweł Gontarek - Od wielu lat aktywnie uczestniczy w życiu społeczności SEO. Ukończył Politechnikę Warszawską oraz Uniwesytet SWPS na kierunku User Experience Design. Z wykształcenia informatyk, z zamiłowania seowiec. Od 2010 r. prowadzi blog zgred.pl. Obecnie pracuje jako freelancer oraz prowadzi małą agencję Semgence.

Wojciech Urban - Specjalista R&D w dziedzinie SEO i analityki internetowej. Najlepiej czuje się w obszarze technicznego SEO, a jego głównym zadaniem jest zapewnienie, aby strony internetowe były zoptymalizowane pod kątem wyszukiwarek i osiągały wysokie pozycje w wynikach wyszukiwania. Regularnie testuje nowe narzędzia i rozkminia reguły stojące za algorytmami wyszukiwarek oraz modeli językowych AI. Oprócz swojej pracy Wojciech uwielbia gromadzić wiedzę i dzielić się nią z innymi. Regularnie prowadzi szkolenia, występuje na webinarach oraz polskich i zagranicznych konferencjach SEO (BrightonSEO, Festiwal SEO), aby pomóc innym w rozwijaniu ich umiejętności i wiedzy.

Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, autorzy książek „Nowa Gościnność”, „Gościnność od kuchni” w rozmowie z Michałem Bardelem.

Organizator: Polska Izba Turystyki Oddział Małopolski
Projekt realizowany przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.

Marta Bradshaw, założycielka portalu Eataway

Marcin Cieślikowski, GM w Masters Catering

Radosław Fronc – Prezes Grupy MSHG

Kuba Janicki, dyrektor kreatywny, twórca marek i konceptów gastronomicznych, dziennikarz winiarski

Piotr Polanek, Dyrektor Departamentu Turystyki Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego

Moderator:

Szymon Gatlik, Kraków Food&Travel

Wspólne stoły, gotowanie i dzielenie się posiłkiem — to dziś jeden z najsilniejszych trendów w turystyce kulinarnej. Turyści szukają autentycznych doświadczeń, chcą współtworzyć smak regionu i poznawać ludzi stojących za potrawami.

Małopolska ma w tym ogromny potencjał – od Oscypka, przez Kwaśnicę, po Obwarzanek i lokalnych rzemieślników.
Jak wykorzystać te skarby, by tworzyć niezapomniane wrażenia i budować lojalność gości?

Dołącz do dyskusji o tym, jak smak regionu może stać się „wow-factorem” w hotelach i restauracjach.
Zacznijmy wspólnie projektować Customer Experience po małopolsku!

Tematyka:

1. Od Hype'u do Strategii: Jak przekształcić modę na lokalność w spójną i zyskowną strategię CX i marketingową?
2. Integracja z Customer Journey: W którym momencie ścieżki gościa (rezerwacja, check-in, śniadanie, kolacja, pamiątki) lokalna kuchnia ma największy wpływ na jego doświadczenie?
3. Wyzwania Logistyczne i Kosztowe: Jak zarządzać dostawami i cenami przy współpracy z małymi, lokalnymi dostawcami? Czy jakość usprawiedliwia wyższe koszty
4. Autentyczność vs. Komercja: Jak opowiadać historię lokalnego produktu i regionu, aby było to wiarygodne dla gościa? (Storytelling i Menu Engineering).
5. "Poza Restauracją": Lokalne produkty jako element wyposażenia pokoju (mini-bar, welcome gift) oraz ofert specjalnych (warsztaty dla gości, pakiety kulinarne).

Zapraszamy na warsztaty!

Gościnność zaczyna się od ludzi — od emocji, które zespół wnosi do swojej codziennej pracy. W czasie tych inspirujących warsztatów Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, autorzy książki „Nowa Gościnność”, pokażą, jak budować kulturę gościnności w zespole, która naturalnie przekłada się na doświadczenie gościa. Uczestnicy dowiedzą się, jak łączyć profesjonalizm z autentycznością, jak tworzyć relacje oparte na empatii i jak sprawić, by każdy członek zespołu stał się prawdziwym gospodarzem marki.

Zapisz się

W ramach biletu wstępu goście otrzymają papierowy egzemplarz książki „Nowa Gościnność”

Prelegent: Piotr Matusik

Partner marketingowy targów HORECA®

Zapraszamy na spotkanie poświęcone winom tworzonym w oparciu o tradycyjną szampańską metodę produkcji. Podczas degustacji odkryjemy różnorodność i elegancję win musujących, które łączy pasja, rzemiosło i historia sięgająca trzech i pół wieku.

W programie degustacji sześć wyselekcjonowanych win, w tym:

Trzy style Szampana
Champagne Tradition Brut „Blanc de Noirs" – Champagne Guilleminot
Champagne Tradition Demi-Sec „Blanc de Noirs" – Champagne Guilleminot
Champagne Brut Rosé „Blanc de Noirs” – Champagne Guilleminot

Trzy wyjątkowe Crémanty
Crémant d’Alsace Brut Blanc – Cave de Beblenheim
Crémant d’Alsace Pure Selection Brut Blanc 2020– Cave de Beblenheim 
Crémant de Loire Brut Rosé – Domaine de la Giraudière

Degustację poprowadzi Jacek Ziółkowski, dla którego Francja jest drugim domem. To tam się wychowywał, zaraził pasją do wina i zdobył dyplom doradcy sommeliera. Od kilku lat w Tovino rozwija linię win i pełni funkcję menedżera sprzedaży. Towarzyszyć mu będą współzałożyciele Tovino – Celina Jelonek-Skura oraz Stanisław Skura.
W Tovino znajdziecie starannie wybrane butelki, które łączy wysoka jakość i doskonała cena. Portfolio importera wypełniają wina oddające charakter i bogactwo francuskich regionów winiarskich – autentyczne, pełne pasji i tradycji. Współpracują z producentami, którzy od pokoleń uprawiają winorośl z troską o środowisko. Za każdą ich butelką stoi człowiek – pasjonat tworzący wino z sercem. To dzięki nim możemy oferować wina, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i historią.

REJESTRACJA NA DEGUSTACJĘ

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Prelegent: Anna Dębska, AF Media

Dlaczego hospitality nie działa (choć bardzo się starasz)?
Pierwszy krok do zrozumienia, dlaczego goście nie wracają – mimo że dajesz z siebie wszystko.

Wszyscy mówią o hospitality, ale niewielu naprawdę je rozumie. To nie „miła obsługa” ani „standardy pracy” – to system emocji, decyzji i odpowiedzialności, który może działać lub nie działać w każdej minucie dnia.
Podczas tego bezpłatnego spotkania odkryjesz pięć najczęstszych błędów, które popełniają restauracje – nieświadomie, każdego dnia.
Usłyszysz prawdziwe cytaty z sali i kuchni, które pokażą, gdzie ginie serce Twojego biznesu.
To 45 minut, które otworzy Ci oczy i przygotuje grunt pod realną zmianę.

👉 Weź udział w bezpłatnym szkoleniu i przekonaj się, dlaczego hospitality zaczyna się od Ciebie.

Sztuczna inteligencja rewolucjonizuje sposób, w jaki hotele i restauracje docierają do swoich klientów. Dowiedz się, jak nowe algorytmy wyszukiwarek, generatywne treści i personalizacja wpływają na Twoją pozycję w sieci i strategie marketingowe.

Moderator: Anna Gasińska

Prelegenci: 

Katarzyna Baranowska - ekspertka SEO z ponad 15-letnim doświadczeniem i współwłaścicielka agencji Fox Strategy. Pomaga firmom rozwijać widoczność w Google, tworząc strategie SEO oparte na danych i realnych celach biznesowych. Prowadzi szkolenia, prelekcje i zajęcia na Uniwersytecie Wrocławskim. Łączy wiedzę z zakresu komunikacji, zarządzania i psychologii sprzedaży z praktyką projektową.

Michał Popek - Hilton Garden Inn Kraków Airport -Hotelarz, PR’owiec, specjalista w zakresie marketingu turystycznego, hotelowego i gastronomicznego z 20-letnim doświadczeniem w obszarze strategii, brandingu i komunikacji dla marek usługowych.

Paweł Gontarek - Od wielu lat aktywnie uczestniczy w życiu społeczności SEO. Ukończył Politechnikę Warszawską oraz Uniwesytet SWPS na kierunku User Experience Design. Z wykształcenia informatyk, z zamiłowania seowiec. Od 2010 r. prowadzi blog zgred.pl. Obecnie pracuje jako freelancer oraz prowadzi małą agencję Semgence.

Wojciech Urban - Specjalista R&D w dziedzinie SEO i analityki internetowej. Najlepiej czuje się w obszarze technicznego SEO, a jego głównym zadaniem jest zapewnienie, aby strony internetowe były zoptymalizowane pod kątem wyszukiwarek i osiągały wysokie pozycje w wynikach wyszukiwania. Regularnie testuje nowe narzędzia i rozkminia reguły stojące za algorytmami wyszukiwarek oraz modeli językowych AI. Oprócz swojej pracy Wojciech uwielbia gromadzić wiedzę i dzielić się nią z innymi. Regularnie prowadzi szkolenia, występuje na webinarach oraz polskich i zagranicznych konferencjach SEO (BrightonSEO, Festiwal SEO), aby pomóc innym w rozwijaniu ich umiejętności i wiedzy.

Polska kontra Europa - degustacja w 6 win musujących (w ciemno) podczas ENOEXPO w Krakowie! 

Czy polskie wina musujące mogą konkurować z europejską klasyką? Podczas warsztatów spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie, porównując różne style, regiony i metody produkcji 

W programie:

Omówienie metod produkcji win musujących - jak je rozróżnić i na co wpływają 

Degustacja w ciemno - Polska kontra Europa. Czy rozpoznasz, które kieliszki wypełniła rodzima bąbelkowa energia?

Apelacja - co daje, a co ogranicza? - dyskusja o tym, jak regulacje wpływają na rynek win musujących i czy zawsze służą jakości. 

Prowadząca: Marta Palmąka - Absolwentka kursów londyńskiej szkoły WSET (Level 2 i Level 3), posiadająca m.in. certyfikaty Rioja Wine Academy Diploma, California Wine Institute Capstone Level 2 oraz German Wine Academy Level 2. Na co dzień specjalistka ds. marketingu i PR, aktywnie zaangażowana w edukację winiarską: organizuje degustacje, szkolenia i kursy, dzieląc się swoją pasją i doświadczeniem. 

Koszt udziału: 69,99 zł/osoba 

Zapisz się

Dołącz do nas i sprawdź, czy Polska ma szansę podbić europejskie podium win musujących! 

Prowadzący: Jose Canto, Krzysztof Sułek

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, autorzy książek „Nowa Gościnność”, „Gościnność od kuchni” w rozmowie z Michałem Bardelem.

Hospitality, które naprawdę działa

Bo uśmiech to dopiero początek.

Jeśli pierwsze spotkanie otworzyło Ci oczy, to ten warsztat nauczy Cię, jak zrobić to dobrze – na co dzień, w Twojej restauracji.
Poznasz 10 kluczowych zasad hospitality, które zbudują zespół działający z sercem, nie z automatu.
Dowiesz się, jak wdrożyć kulturę gościnności krok po kroku – od pierwszego kontaktu z gościem po końcowy uśmiech przy wyjściu.
Zakończysz spotkanie z checklistą gotową do wdrożenia i możliwością indywidualnych konsultacji 1:1.
To wiedza, która kosztuje mniej niż kawa i ciastko 😊, a daje efekt, który zostaje na długo.

👉 Zapisz się na warsztat i zbuduj hospitality, które naprawdę działa

Zapisz się

Prowadzący: Mikołaj Fajfer, Tomek Zywer

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

Michał Bardel, wieloletni ambasador VDP.Praedikatsweinguter zaprasza na kolejne spotkanie z wybitnymi winami Niemiec. Tym razem będzie to podróż po Ahr, Hesji Nadreńskiej i Palatynacie śladem najciekawszych siedlisk i znanych producentów klasycznych niemieckich spatburgunderów (m.in.Jülg, Gutzler, Kreuzberg).

Prowadzenie: Michal Bardel, ambasador honorowy VDP

Cena: 50 zł

Kontakt i zapis: bardelmichal@gmail.com

Organizator: Polska Izba Turystyki Oddział Małopolski
Projekt realizowany przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.

Marta Bradshaw, założycielka portalu Eataway

Marcin Cieślikowski, GM w Masters Catering

Radosław Fronc – Prezes Grupy MSHG

Kuba Janicki, dyrektor kreatywny, twórca marek i konceptów gastronomicznych, dziennikarz winiarski

Piotr Polanek, Dyrektor Departamentu Turystyki Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego

Moderator:

Szymon Gatlik, Kraków Food&Travel

Wspólne stoły, gotowanie i dzielenie się posiłkiem — to dziś jeden z najsilniejszych trendów w turystyce kulinarnej. Turyści szukają autentycznych doświadczeń, chcą współtworzyć smak regionu i poznawać ludzi stojących za potrawami.

Małopolska ma w tym ogromny potencjał – od Oscypka, przez Kwaśnicę, po Obwarzanek i lokalnych rzemieślników.
Jak wykorzystać te skarby, by tworzyć niezapomniane wrażenia i budować lojalność gości?

Dołącz do dyskusji o tym, jak smak regionu może stać się „wow-factorem” w hotelach i restauracjach.
Zacznijmy wspólnie projektować Customer Experience po małopolsku!

Tematyka:

1. Od Hype'u do Strategii: Jak przekształcić modę na lokalność w spójną i zyskowną strategię CX i marketingową?
2. Integracja z Customer Journey: W którym momencie ścieżki gościa (rezerwacja, check-in, śniadanie, kolacja, pamiątki) lokalna kuchnia ma największy wpływ na jego doświadczenie?
3. Wyzwania Logistyczne i Kosztowe: Jak zarządzać dostawami i cenami przy współpracy z małymi, lokalnymi dostawcami? Czy jakość usprawiedliwia wyższe koszty
4. Autentyczność vs. Komercja: Jak opowiadać historię lokalnego produktu i regionu, aby było to wiarygodne dla gościa? (Storytelling i Menu Engineering).
5. "Poza Restauracją": Lokalne produkty jako element wyposażenia pokoju (mini-bar, welcome gift) oraz ofert specjalnych (warsztaty dla gości, pakiety kulinarne).

Zapraszamy na warsztaty!

Gościnność zaczyna się od ludzi — od emocji, które zespół wnosi do swojej codziennej pracy. W czasie tych inspirujących warsztatów Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, autorzy książki „Nowa Gościnność”, pokażą, jak budować kulturę gościnności w zespole, która naturalnie przekłada się na doświadczenie gościa. Uczestnicy dowiedzą się, jak łączyć profesjonalizm z autentycznością, jak tworzyć relacje oparte na empatii i jak sprawić, by każdy członek zespołu stał się prawdziwym gospodarzem marki.

Zapisz się

W ramach biletu wstępu goście otrzymają papierowy egzemplarz książki „Nowa Gościnność”

Rumunia - jeden z większych producentów wina w Europie, spadkobierca wielkiej historii i beneficjent wielkiego skoku jakościowego, który dokonał się w ciągu ostatnich dwóch dekad, ten winiarski kraj dla Polaków pozostaje wciąż terra incognita. Dlaczego warto pozbyć się stereotypów i spróbować rumuńskich win? Zapraszam do degustacji i dyskusji. Spróbujemy sześciu win dostępnych na polskim rynku, przyjrzymy się rumuńskim apelacjom, połamiemy języki na poetycko brzmiących nazwach odmian. 

Justyna Korn

Od 2011 roku związana zawodowo z Grupą Dom Wina. Wieloletnia szefowa redakcji magazynu „Czas Wina”, dziennikarka i edukatorka winiarska, absolwentka WSET Advanced. Autorka kilkudziesięciu artykułów i raportów na temat wina. Współautorka i redaktorka książek o winie. W magazynie „Czas Wina” prowadziła autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Od 2023 roku już na stałe w ekipie Podróże z winem organizuje i pilotuje z entuzjazmem wycieczki enoturystyczne. Szczególnie chętnie po Polsce – na polskie wino zaprasza nawet do Szczecina. Uważa, że każda podróż, także ta najkrótsza, to wspaniałe doświadczenie. Prócz wycieczek po winiarskiej Polsce prowadzi wyjazdy do Gruzji, Słowenii, na Węgry i Morawy a także do Włoch czy Francji. Z miłości do czerwonego wina porzuciła celibat bezmięsnej diety. Dla równowagi po godzinach praktykuje jogę i słucha jazz.

REJESTRACJA NA DEGUSTACJĘ

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Prelegent: Piotr Tabor

• Dobrostan jako fundament efektywności organizacji
• Równowaga między celami firmy a potrzebami człowieka
• Fizyczny, emocjonalny i społeczny wymiar dobrostanu
• Zarządzanie stresem i profilaktyka wypalenia zawodowego
• Dobrostan jako inwestycja w sukces organizacji

Zapisz się

Zapraszamy na degustację komentowaną pod patronatem Stowarzyszenia Polskie Destylaty Rzemieślnicze

W czasie degustacji porozmawiamy o:
• Polskie destylaty rzemieślnicze – co producenci mają do zaoferowania klientom, branży HoReCa i sklepom specjalistycznym
• Tradycja i wykorzystanie polskich surowców
• Korzyści wizerunkowe i biznesowe we współpracy z producentami

Polscy producenci alkoholi rzemieślniczych przygotowali do degustacji kilka swoich hitów i nowości

Prowadzenie: Szymon Chwesiuk – przedstawiciel producentów alkoholi rzemieślniczych (Cieleśnica)

W świecie globalnych trendów to właśnie lokalność staje się największym wyróżnikiem.
Podczas spotkania porozmawiamy o tym, jak hotele i restauracje mogą autentycznie opowiadać historię swojego miejsca – poprzez architekturę, smaki, ludzi i emocje.

Zastanowimy się, czym naprawdę jest „lokalny charakter”, jak łączyć tradycję z nowoczesnością i jak sprawić, by gość poczuł, że hotel żyje miejscem, w którym się znajduje.
Bo lokalność to nie tylko trend – to sposób myślenia o gościnności. 

Prowadzący: Bartosz Wilczyński

Zaproszeni Goście:

Joanna Chwastek – Pluta,  Dyrektor Generalny Mercure Kraków Fabryczna City.

„Zgodnie z duchem marki Mercure jestem przede wszystkim aktywnym ambasadorem sieciowego programu „Discover Local”. Prowadząc hotel codziennie staram się zwiększać nasz wkład w rozwój i promocję regionu. Przybliżam naszym gościom historię kompleksu przy Fabrycznej 13, miejsca po dawnej wytwórni wódek zapraszając do odwiedzenia Muzeum Fabryka Wódki. Zachęcam do poznania smaków regionu i lokalnych produktów w hotelowej restauracji Destilo i ciekawych destylatów w barze Utopia. Pozostałe atrakcje nie tylko gastronomiczne jak wystawy i wernisaże lokalnych artystów dodają różnorodności i sprawiają, że Fabryczna 13 jest idealnym miejscem spotkań”

„Hotelarz od dziecka”

Z hotelarstwem związana od 15. roku życia. Absolwentka technikum hotelarskiego w Wiśle oraz kierunków Hotelarstwo, Gastronomia, Turystyka i Rekreacja. Doświadczenie zdobywała w Polsce i za granicą, pracując w działach operacyjnych i sprzedażowych. Zarządzała prywatnymi hotelami w Krakowie, a następnie przez 10 lat była związana z siecią Hilton, m.in. jako Dyrektor Sprzedaży i Revenue Director w krakowskich hotelach Hilton Garden Inn, DoubleTree i Hampton.

Od 2019 roku prowadzi własną działalność, realizując projekty otwarć hoteli franczyzowych marek Hilton, Marriott i IHG. Od 2020 roku jest Dyrektorem Generalnym hotelu Mercure Kraków Fabryczna City – czterogwiazdkowego obiektu będącego częścią kompleksu Fabryczna City, łączącego hotel, gastronomię, centrum konferencyjne i przestrzeń rekreacyjną w unikalny koncept „miasta w mieście”.

Agnieszka Wranka - Dyrektor Generalny Hotel Indigo Krakow – Old Town. 

Manager branży hotelarskiej z ponad 20-letnim doświadczeniem, obejmującym zarówno zarządzanie niezależnymi, kameralnymi obiektami, jak i dużymi hotelami sieciowymi. Od 9 lat pełni funkcję Dyrektora Hotel Indigo Krakow – Old Town – pierwszego hotelu marki Indigo w Polsce oraz jednego z pierwszych butikowych hoteli sieciowych w kraju.

Pod jej kierownictwem Hotel Indigo Krakow – Old Town nieprzerwanie znajduje się w czołówce najwyżej ocenianych hoteli sieci IHG w Europie, a także w gronie trzech najlepszych Hoteli Indigo w regionie. W 2025 roku uhonorowana została tytułem Dyrektora Roku IHG w kategorii „Care for Our People”, przyznawanym za wyjątkowe zaangażowanie w budowanie kultury organizacyjnej opartej na trosce o pracowników.

Od 9 lat zarządza również restauracją Filipa 18 Food Wine Art., której koncept opiera się na polskim dziedzictwie kulinarnym i współpracy z lokalnymi dostawcami ze Starego Kleparza – najstarszego, wciąż działającego targowiska w Krakowie. Szefem kuchni jest Marcin Sołtys, absolwent Instytutu Paul’a Bocuse’a w Lyonie, gotujący dla wielu osobistości świata polityki i sportu.

Restauracja Filipa 18 została wielokrotnie rekomendowana przez przewodnik Michelin, uznana za Najlepszą Restaurację 2025 według rankingu 100 Best Restaurants Poland, oraz wyróżniona przez Gault&Millau Polska.

dr Karina Przybyło-Kisielewska - wiceprezes zarządu Hotelu Bristol **** Art.&Medical Spa w Busku Zdroju
dr n. med. i n. o zdr., absolwentka AGH w Krakowie, wykładowczyni na kierunku Turystyka Prozdrowotna na Wydziale Nauk Ścisłych i Przyrodniczych UJK w Kielcach. Nauczycielka i opiekunka praktyk zawodowych, staży uczniów szkół średnich uczących się na kierunkach technik hotelarz, technik gastronomii. Współtwórczyni i realizatorka projektów badawczo-rozwojowych w zakresie wyznaczania nowych, innowacyjnych kierunków lecznictwa uzdrowiskowego.
Koordynatorka budowy, uruchomienia i wprowadzenia na rynek turystyczny 4 obiektów hotelowych

Prelegent: Grzegorz Barszcz

Zapraszam na speech dla menedżerów hoteli i restauracji, który pokazuje, że gościnność dziś zaczyna się w świecie digital - na stronie www, w serwisach rezerwacyjnych (OTA - Online Travel Agencies) i w mediach społecznościowych - a dopiero potem w drzwiach lokalu. Pokażę, jak składać realistyczne obietnice online, „dowieźć” je na miejscu i domknąć doświadczenie po wizycie.

W programie:
- Spójność obietnica-rzeczywistość: od treści online do operacji na froncie i zapleczu.
- Standard 24/7 z asystentem AI (sztuczna inteligencja) / voicebotem: rezerwacje i zmiany także poza godzinami pracy.
- Personalizacja bez ryzyka: preferencje, alergie i diety w lekkim CRM (Customer Relationship Management) z poszanowaniem RODO.
- „Eko bez kary”: rozwiązania prośrodowiskowe, które nie obniżają komfortu gościa.
- Widoczność w erze GenAI (generatywna sztuczna inteligencja) i Map: aktualne dane, menu, godziny, UGC (User-Generated Content).
- Mierniki skuteczności: KPI (Key Performance Indicators) dla zgodności obietnica-doświadczenie, czasu reakcji i powrotów gości.

Dla kogo: właściciele, dyrektorzy i menedżerowie HoReCa odpowiedzialni za sprzedaż, operacje i marketing.

Zapisz się

Prelegent: Szczepan Piechota

• AI – kogo zastąpi w przyszłości
• Sztuczna inteligencja jako narzędzie nowoczesnego zarządzania w HoReCa
• Personalizacja oferty – jak AI zwiększa satysfakcję i lojalność klientów
• Praktyczne przykłady programów AI
• AI jako wsparcie kadry

Zapisz się

Zapraszamy na kolejny inspirujący panel dyskusyjny w cyklu „koncepty działania” w którym porozmawiamy o:

• Trendy na rynku – wino w odwrocie?
• Koncepcje winebarów i kart wina w restauracji – Polska a świat
• Czym zaskoczyć gości i przywiązać do swojego miejsca
• Budowa lojalności gościa
• Winebary a lokalne winnice – możliwości współpracy
• Lokale NoLo czyli miejsca typu "No Low Alcohol" - fikcja czy realna szansa rynkowa

Goście panelu: Wojciech Giebuta (Wine-Service) i Tomasz Fijał (Ferment wine. whisky. more)
Prowadzenie Bartosz Wilczyński Promotor Kulinarny

Prowadzący: Tomasz Potrzebowski

Jeśli chcesz poznać przyszłość branży i spróbować najciekawszych propozycji z kategorii NoLo – nie może Cię zabraknąć w strefie 0%!

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

Prelegent: Piotr Tabor

• Zrównoważony rozwój jako nowy standard w HoReCa
• Ekologia a rentowność – czy to się opłaca?
• Ekonomiczna optymalizacja kosztów
• Optymalizacja czasu i zasobów
• Zielony marketing i funkcjonalne rozwiązania

Zapisz się

CED Central European Economic Development Network Nonprofit Ltd, Representative Office in Cracow ma zaszczyt zaprosić na wydarzenie organizowane we współpracy z importerem win węgierskich 2 Bratanki / Węgierskie Wina. Wina węgierskie to nie tylko oryginalność odmian i nazw własnych; to również unikalne warunki geologiczne uprawy winorośli na podłożu dawnych wulkanów. Poznajcie wina wulkaniczne znad Balatonu, z Somló i Tokaju, oraz geotermalnego Egeru!

Prowadzący: Marcin Zatorski Z wykształcenia filolog klasyczny, z pasji degustator i edukator winiarski z wieloletnim doświadczeniem. Prowadzi kursy, szkolenia i degustacje win z całego świata. Regularnie odwiedza kraje winiarskiej Europy. Na Węgry, zwłaszcza do Tokaju wraca jednak szczególnie chętnie!

Liczba miejsc ograniczona. Udział w wydarzeniu jest bezpłatny natomiast prosimy o wcześniejsze potwierdzenie chęci udziału najpóźniej do dnia 4-go listopada 2025 r. na adres e-mail: cracow@ced.hu  Po zgłoszeniu chęci uczestnictwa wyślemy odpowiedź potwierdzającą uczestnictwo wraz z innymi informacjami organizacyjnymi.

Prowadzący: Mariusz Kapczyński

„Zapraszamy na wyjątkową degustację, podczas której odkryjemy bogactwo serbskiego winiarstwa – od rdzennych, unikatowych szczepów, takich jak prokupac, po znane na całym świecie odmiany w nowym, bałkańskim wydaniu. To spotkanie to nie tylko smaki i aromaty, ale także opowieść o tradycji, nowoczesności i niezwykłym terroir Serbii.”

Zapisy:
📧 winaserbskie@gmail.com
W tytule maila: Masterclass nr 1
W treści: imię, nazwisko oraz kategoria (importer / dystrybutor / sklep specjalistyczny / winebar / sommelier / media / bloger)

Degustacje win serbskich są skierowane do przedstawicieli branży winiarskiej i HoReCa – importerów, dystrybutorów, sklepów specjalistycznych, sommelierów, dziennikarzy i blogerów winiarskich.
Udział możliwy jest po potwierdzeniu mailowym przez organizatora.

Degustacje odbywają się w czasie i na terenie Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® w Krakowie.
Wstęp na targi jest bezpłatny do 4 listopada 2025 r. po rejestracji:
 https://horeca.exposupport.pl/visitor/register

Zapraszamy na inspirujący panel dyskusyjny w którym porozmawiamy o:
• Jak szybko zmieniają się gusta i potrzeby współczesnych gości
• Co przyciąga aktualnie gości do restauracji czy kawiarni
• Oryginalny pomysł i koncepcja – jak szukać swojego miejsca na rynku
• Jak budować trwały i atrakcyjny wizerunek miejsca
• Restaurator, szef kuchni i ekipa – jak wykorzystać synergię zespołu

Goście panelu: Adam Kalinowski (Astrid, Kaffe Bageri, Dala), Katarzyna Pilitowska  (Siostra Coffee Bar)
Prowadzenie Bartosz Wilczyński Promotor Kulinarny

Prowadzący: Tomasz Fijał

DLA KOGO? Degustacja skierowana do osób rozpoczynających swoją przygodę z whisky oraz dla tych, którzy chcą usystematyzować swoją wiedzę.

JAK? Na naszych degustacjach, nad niuanse dotyczące technik produkcji stawiamy na dobrą zabawę uczestników poprzez ćwiczenia sensoryczne.

CZEGO MOŻESZ SIĘ SPODZIEWAĆ?

O NAS: Podczas warsztatów solidną dawkę wiedzy podaną w przystępny sposób - nierzadko z przymrużeniem oka - zaserwuje Wam Tomasz Jakub Fijał - sommelier, wine&whisky coach z kilkunastoletnim doświadczeniem, absolwent prestiżowej, londyńskiej szkoły WSET level III advanced. W ramach hobby odwiedził ponad 60 destylarni whisky.

Zapisz się Online

Zarezerwuj bezpośrednio: 535 995 170 lub ferment@lubicz40.pl

6 listopada, podczas targów EnoExpo 2025 w Krakowie odbędzie się wyjątkowa degustacja, która pokaże potencjał portugalskiego regionu Tejo w kategorii win reserva i wyżej. Zaprezentowanych zostanie 6. różnych producentów i 7 różnych win, które już są obecne w wielu kartach win na świecie i mają także ambicje zagościć w polskich restauracjach. Zapraszamy w podróż przez lokalne szczepy portugalskie i wielowiekową tradycję regionu Tejo w uprawie winorośli.

Prezentację poprowadzi Andrzej Strzelczyk (Polish Wine Academy) dwukrotny Mistrz Polski Sommelierów i certyfikowany wykładowca WSET.

Wśród degustowanych win będą też etykiety z winnicy Vale do Armo w Tejo, które zaprezentuje Irene Manzini (Lindeborg Wines).

Degustowane wina:

Dethale branco (Adega Cooperativa do Cartaxo)
Villa Jarden Reserva branco (Lindeborg Wines)
Villa Jarden Touriga National (Lindeborg Wines)
Marquesa de Cadaval branco 2020 (Casa Cadaval)
João Barbosa Grande Reserva tinto (João Barbosa Vinhos)
Alfrocheiro 2015 (Quinta da Lagoalva)
Mythos 2015 (Casal da Coelheira)

Zarejestruj się

Koszt udziału: 40 zł

Liczba miejsc ograniczona.

Degustacja odbywa się w czasie i na terenie Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® w Krakowie.
Wstęp na targi jest bezpłatny do 4 listopada 2025 r. po rejestracji:
 https://horeca.exposupport.pl/visitor/register

Dołącz do Wine Trade International na wyjątkową degustację nowej generacji win greckich podczas ENOEXPO Kraków.

Makis Panagopoulos – założyciel Wine Trade International oraz strateg marketingowy, łączący globalne spojrzenie na biznes z dogłębną wiedzą o winie. Autor bloga Not An Expert, felietonista magazynu Oinochoos i twórca jednych z najbardziej udanych kampanii promujących greckie wina.
Jego celem jest łączenie autentycznych producentów z odpowiednimi specjalistami branży winiarskiej – tworzenie mostu między strategią a pasją w europejskim świecie wina.

Zapisz się

SAGANUM to łacińska nazwa Żagania i jednej z najbardziej rozpoznawalnych winnic w Polsce – WINNICY SAGANUM.
„Właścicielom Winnicy Saganum udało się coś zupełnie niezwykłego. Nie tylko w swoich winach, ale i miejscach, w których je tworzą, zaklęli wszystko, co ważne dla historii Żagania – astronomiczne dokonania Johannesa Keplera, winiarskie tradycje folwarku książęcego i żagańskiego klasztoru kanoników regularnych czy historię słynnej księżnej Doroty de Talleyrand-Périgord”.
 „Sekrety polskich winnic”, Karolina Morawska, Michał Bardel, Wydawnictwo Targi w Krakowie

W programie degustacji siedem wyselekcjonowanych win z winnicy Saganum - musujące: Primus i Johannes Kepler, białe: Hibernal i Souvignier gris, pomarańczowe: Ambro, czerwona: Saga oraz wina słodkie: Hibernatus i Dornfelder.

Te autorskie wina z charakterem, utytułowane aż 155 razy, wyróżniają się nie tylko stylem, ale historycznym terroir. Winnica znajduje się kilometr od dawnej winnicy książęcej, wina tworzone są w Folwarku Książęcym, w którym już kilka wieków wcześniej przetwarzano winogrona, a wina czerwone i musujące dojrzewają w podziemiach opactwa, w którym biorą początki tradycje winiarskie Żagania. Tu, w klasztornych piwnicach, znajduje się Trakt Winny z Muzeum Winiarstwa, a także wine bar Saganum. Do tego w samej winnicy wina degustuje się w oryginalnej scenerii z filmu „Chopin, Chopin", a osobną linią win są te dedykowane wielkim postaciom związanym z Żaganiem i nie tylko, bo w SAGANUM to właśnie historia jest inspiracją…Dość powiedzieć, że wśród 30 win tworzonych w winnicy Saganum są i białe, i czerwone, pomarańczowe, słomkowe, lodowe, musujące, naturalne, tworzone różnymi metodami, a niespokojny duch SAGANUM wciąż poszukuje ujścia dla swojej twórczej natury…
Taka właśnie - pełna historii i arcyciekawych dygresji - będzie degustacja komentowana win pochodzących z żagańskiej winnicy. To zaproszenie do opowieści o przeszłości, o współczesności, relacjach i naturze miejsca, gdzie lokalność łączy się z wielką światową historią, a wino jest afirmacją tego dziedzictwa.

Degustację poprowadzi RENATA WCISŁO, współwłaścicielka winnicy Saganum, dziennikarka, edukatorka winiarska i... taterniczka.

Rejestracja na degustację

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Wstęp do WSET - darmowe warsztaty degustacyjne podczas ENOEXPO w Krakowie Zastanawiasz się, jak wyglądają zajęcia w ramach kursów WSET? To świetna okazja, żeby przekonać się, na czym polega nauka o winie w jednej z najbardziej cenionych szkół winiarskich na świecie,w praktyce.

• O czym rozmawiamy na kursach - od podstaw uprawy winorośli po style win i regiony.
• Jak wygląda system oceny win stosowany w WSET.
• Na czym polega część praktyczna, czyli degustacja - nauczysz się opisywać wino w prosty, ale profesjonalny sposób.
• Degustacja jest całkowicie darmowa* - wystarczy ciekawość i punktualność.

Wstęp darmowy

ZAPISZ SIĘ

Dołącz do Wine Trade International na wyjątkową degustację nowej generacji win greckich podczas ENOEXPO Kraków.

Makis Panagopoulos – założyciel Wine Trade International oraz strateg marketingowy, łączący globalne spojrzenie na biznes z dogłębną wiedzą o winie. Autor bloga Not An Expert, felietonista magazynu Oinochoos i twórca jednych z najbardziej udanych kampanii promujących greckie wina.
Jego celem jest łączenie autentycznych producentów z odpowiednimi specjalistami branży winiarskiej – tworzenie mostu między strategią a pasją w europejskim świecie wina.

Zapisz się

Prowadzący: Mariusz Kapczyński

„Serbia jako kraj winiarski jest dość słabo znana w Polsce a i win z tego kraju nie ma możliwości w Polsce spróbować zbyt wielu. A przecież kryją się tam ciekawe skarby – lokalne odmiany winorośli, stylistyczna rozmaitość, światowa jakość i ciekawe historie. Otworzymy więc kilka niebanalnych butelek i opowiemy jak wygląda współczesna winiarska Serbia.”

Zapisy:
📧 winaserbskie@gmail.com
W tytule maila: Masterclass nr 2
W treści: imię, nazwisko oraz kategoria (importer / dystrybutor / sklep specjalistyczny / winebar / sommelier / media / bloger)

Degustacje win serbskich są skierowane do przedstawicieli branży winiarskiej i HoReCa – importerów, dystrybutorów, sklepów specjalistycznych, sommelierów, dziennikarzy i blogerów winiarskich.
Udział możliwy jest po potwierdzeniu mailowym przez organizatora.

Degustacje odbywają się w czasie i na terenie Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® w Krakowie.
Wstęp na targi jest bezpłatny do 4 listopada 2025 r. po rejestracji:
 https://horeca.exposupport.pl/visitor/register

SAGANUM to łacińska nazwa Żagania i jednej z najbardziej rozpoznawalnych winnic w Polsce – WINNICY SAGANUM.
„Właścicielom Winnicy Saganum udało się coś zupełnie niezwykłego. Nie tylko w swoich winach, ale i miejscach, w których je tworzą, zaklęli wszystko, co ważne dla historii Żagania – astronomiczne dokonania Johannesa Keplera, winiarskie tradycje folwarku książęcego i żagańskiego klasztoru kanoników regularnych czy historię słynnej księżnej Doroty de Talleyrand-Périgord”.
 „Sekrety polskich winnic”, Karolina Morawska, Michał Bardel, Wydawnictwo Targi w Krakowie

W programie degustacji siedem wyselekcjonowanych win z winnicy Saganum - musujące: Primus i Johannes Kepler, białe: Hibernal i Souvignier gris, pomarańczowe: Ambro, czerwona: Saga oraz wina słodkie: Hibernatus i Dornfelder.

Te autorskie wina z charakterem, utytułowane aż 155 razy, wyróżniają się nie tylko stylem, ale historycznym terroir. Winnica znajduje się kilometr od dawnej winnicy książęcej, wina tworzone są w Folwarku Książęcym, w którym już kilka wieków wcześniej przetwarzano winogrona, a wina czerwone i musujące dojrzewają w podziemiach opactwa, w którym biorą początki tradycje winiarskie Żagania. Tu, w klasztornych piwnicach, znajduje się Trakt Winny z Muzeum Winiarstwa, a także wine bar Saganum. Do tego w samej winnicy wina degustuje się w oryginalnej scenerii z filmu „Chopin, Chopin", a osobną linią win są te dedykowane wielkim postaciom związanym z Żaganiem i nie tylko, bo w SAGANUM to właśnie historia jest inspiracją…Dość powiedzieć, że wśród 30 win tworzonych w winnicy Saganum są i białe, i czerwone, pomarańczowe, słomkowe, lodowe, musujące, naturalne, tworzone różnymi metodami, a niespokojny duch SAGANUM wciąż poszukuje ujścia dla swojej twórczej natury…
Taka właśnie - pełna historii i arcyciekawych dygresji - będzie degustacja komentowana win pochodzących z żagańskiej winnicy. To zaproszenie do opowieści o przeszłości, o współczesności, relacjach i naturze miejsca, gdzie lokalność łączy się z wielką światową historią, a wino jest afirmacją tego dziedzictwa.

Degustację poprowadzi RENATA WCISŁO, współwłaścicielka winnicy Saganum, dziennikarka, edukatorka winiarska i... taterniczka.

Rejestracja na degustację

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Zapraszamy na spotkanie z Michałem Bardelem i Karoliną Morawską - autorami książki "Sekrety polskich winnic" wydawnictwa Targi w Krakowie, której premiera odbędzie się w czasie targów ENOEXPO. Wspólnie z autorami oraz winiarzami – bohaterami książki – opowiemy o pasji, historii i codzienności polskiego winiarstwa. To okazja, by poznać ludzi stojących za etykietami, posłuchać ich historii i spróbować niezwykłych win.

Czytaj więcej

Rumunia - jeden z większych producentów wina w Europie, spadkobierca wielkiej historii i beneficjent wielkiego skoku jakościowego, który dokonał się w ciągu ostatnich dwóch dekad, ten winiarski kraj dla Polaków pozostaje wciąż terra incognita. Dlaczego warto pozbyć się stereotypów i spróbować rumuńskich win? Zapraszam do degustacji i dyskusji. Spróbujemy sześciu win dostępnych na polskim rynku, przyjrzymy się rumuńskim apelacjom, połamiemy języki na poetycko brzmiących nazwach odmian. 

Justyna Korn

Od 2011 roku związana zawodowo z Grupą Dom Wina. Wieloletnia szefowa redakcji magazynu „Czas Wina”, dziennikarka i edukatorka winiarska, absolwentka WSET Advanced. Autorka kilkudziesięciu artykułów i raportów na temat wina. Współautorka i redaktorka książek o winie. W magazynie „Czas Wina” prowadziła autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Od 2023 roku już na stałe w ekipie Podróże z winem organizuje i pilotuje z entuzjazmem wycieczki enoturystyczne. Szczególnie chętnie po Polsce – na polskie wino zaprasza nawet do Szczecina. Uważa, że każda podróż, także ta najkrótsza, to wspaniałe doświadczenie. Prócz wycieczek po winiarskiej Polsce prowadzi wyjazdy do Gruzji, Słowenii, na Węgry i Morawy a także do Włoch czy Francji. Z miłości do czerwonego wina porzuciła celibat bezmięsnej diety. Dla równowagi po godzinach praktykuje jogę i słucha jazz.

REJESTRACJA NA DEGUSTACJĘ

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Zapraszamy na degustację komentowaną pod patronatem Stowarzyszenia Polskie Destylaty Rzemieślnicze

W czasie degustacji porozmawiamy o:
• Polskie destylaty rzemieślnicze – co producenci mają do zaoferowania klientom, branży HoReCa i sklepom specjalistycznym
• Tradycja i wykorzystanie polskich surowców
• Korzyści wizerunkowe i biznesowe we współpracy z producentami

Polscy producenci alkoholi rzemieślniczych przygotowali do degustacji kilka swoich hitów i nowości

Prowadzenie: Szymon Chwesiuk – przedstawiciel producentów alkoholi rzemieślniczych (Cieleśnica)

Zapraszamy na kolejny inspirujący panel dyskusyjny w cyklu „koncepty działania” w którym porozmawiamy o:

• Trendy na rynku – wino w odwrocie?
• Koncepcje winebarów i kart wina w restauracji – Polska a świat
• Czym zaskoczyć gości i przywiązać do swojego miejsca
• Budowa lojalności gościa
• Winebary a lokalne winnice – możliwości współpracy
• Lokale NoLo czyli miejsca typu "No Low Alcohol" - fikcja czy realna szansa rynkowa

Goście panelu: Wojciech Giebuta (Wine-Service) i Tomasz Fijał (Ferment wine. whisky. more)
Prowadzenie Bartosz Wilczyński Promotor Kulinarny

Prowadzący: Tomasz Potrzebowski

Jeśli chcesz poznać przyszłość branży i spróbować najciekawszych propozycji z kategorii NoLo – nie może Cię zabraknąć w strefie 0%!

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

CED Central European Economic Development Network Nonprofit Ltd, Representative Office in Cracow ma zaszczyt zaprosić na wydarzenie organizowane we współpracy z importerem win węgierskich 2 Bratanki / Węgierskie Wina. Wina węgierskie to nie tylko oryginalność odmian i nazw własnych; to również unikalne warunki geologiczne uprawy winorośli na podłożu dawnych wulkanów. Poznajcie wina wulkaniczne znad Balatonu, z Somló i Tokaju, oraz geotermalnego Egeru!

Prowadzący: Marcin Zatorski Z wykształcenia filolog klasyczny, z pasji degustator i edukator winiarski z wieloletnim doświadczeniem. Prowadzi kursy, szkolenia i degustacje win z całego świata. Regularnie odwiedza kraje winiarskiej Europy. Na Węgry, zwłaszcza do Tokaju wraca jednak szczególnie chętnie!

Liczba miejsc ograniczona. Udział w wydarzeniu jest bezpłatny natomiast prosimy o wcześniejsze potwierdzenie chęci udziału najpóźniej do dnia 4-go listopada 2025 r. na adres e-mail: cracow@ced.hu  Po zgłoszeniu chęci uczestnictwa wyślemy odpowiedź potwierdzającą uczestnictwo wraz z innymi informacjami organizacyjnymi.

Prowadzący: Mariusz Kapczyński

„Zapraszamy na wyjątkową degustację, podczas której odkryjemy bogactwo serbskiego winiarstwa – od rdzennych, unikatowych szczepów, takich jak prokupac, po znane na całym świecie odmiany w nowym, bałkańskim wydaniu. To spotkanie to nie tylko smaki i aromaty, ale także opowieść o tradycji, nowoczesności i niezwykłym terroir Serbii.”

Zapisy:
📧 winaserbskie@gmail.com
W tytule maila: Masterclass nr 1
W treści: imię, nazwisko oraz kategoria (importer / dystrybutor / sklep specjalistyczny / winebar / sommelier / media / bloger)

Degustacje win serbskich są skierowane do przedstawicieli branży winiarskiej i HoReCa – importerów, dystrybutorów, sklepów specjalistycznych, sommelierów, dziennikarzy i blogerów winiarskich.
Udział możliwy jest po potwierdzeniu mailowym przez organizatora.

Degustacje odbywają się w czasie i na terenie Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® w Krakowie.
Wstęp na targi jest bezpłatny do 4 listopada 2025 r. po rejestracji:
 https://horeca.exposupport.pl/visitor/register

Prowadzący: Tomasz Fijał

DLA KOGO? Degustacja skierowana do osób rozpoczynających swoją przygodę z whisky oraz dla tych, którzy chcą usystematyzować swoją wiedzę.

JAK? Na naszych degustacjach, nad niuanse dotyczące technik produkcji stawiamy na dobrą zabawę uczestników poprzez ćwiczenia sensoryczne.

CZEGO MOŻESZ SIĘ SPODZIEWAĆ?

O NAS: Podczas warsztatów solidną dawkę wiedzy podaną w przystępny sposób - nierzadko z przymrużeniem oka - zaserwuje Wam Tomasz Jakub Fijał - sommelier, wine&whisky coach z kilkunastoletnim doświadczeniem, absolwent prestiżowej, londyńskiej szkoły WSET level III advanced. W ramach hobby odwiedził ponad 60 destylarni whisky.

Zapisz się Online

Zarezerwuj bezpośrednio: 535 995 170 lub ferment@lubicz40.pl

6 listopada, podczas targów EnoExpo 2025 w Krakowie odbędzie się wyjątkowa degustacja, która pokaże potencjał portugalskiego regionu Tejo w kategorii win reserva i wyżej. Zaprezentowanych zostanie 6. różnych producentów i 7 różnych win, które już są obecne w wielu kartach win na świecie i mają także ambicje zagościć w polskich restauracjach. Zapraszamy w podróż przez lokalne szczepy portugalskie i wielowiekową tradycję regionu Tejo w uprawie winorośli.

Prezentację poprowadzi Andrzej Strzelczyk (Polish Wine Academy) dwukrotny Mistrz Polski Sommelierów i certyfikowany wykładowca WSET.

Wśród degustowanych win będą też etykiety z winnicy Vale do Armo w Tejo, które zaprezentuje Irene Manzini (Lindeborg Wines).

Degustowane wina:

Dethale branco (Adega Cooperativa do Cartaxo)
Villa Jarden Reserva branco (Lindeborg Wines)
Villa Jarden Touriga National (Lindeborg Wines)
Marquesa de Cadaval branco 2020 (Casa Cadaval)
João Barbosa Grande Reserva tinto (João Barbosa Vinhos)
Alfrocheiro 2015 (Quinta da Lagoalva)
Mythos 2015 (Casal da Coelheira)

Zarejestruj się

Koszt udziału: 40 zł

Liczba miejsc ograniczona.

Degustacja odbywa się w czasie i na terenie Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO® w Krakowie.
Wstęp na targi jest bezpłatny do 4 listopada 2025 r. po rejestracji:
 https://horeca.exposupport.pl/visitor/register

Prowadzenie: mec. Radosław Froń
Uczestnicy: dr Sylwia Bonin - Stowarzyszenie Kobiety i Wino , Nestor Kościański, Wojciech Bosak

Zapraszamy do udziału w dyskusji poświęconej pierwszym polskim wnioskom apelacyjnym (wnioskom o chronioną nazwę pochodzenia) złożonym przez polskich winiarzy - czy apelacje w Polsce mają sens? Jakie niosą korzyści? Jakie utrudnienia? Jak wygląda procedura wnioskowania i jakich błędów unikać? Na pytania odpowiadać będą specjaliści, autorzy wniosków apelacyjnych: dr Sylwia Bonin, biegła sądowa w zakresie winiarstwa i inspektor rolnictwa ekologicznego, Nestor Kościański, właściciel Winnicy Moderna, Wojciech Bosak, dziennikarz i konsultant winiarski.

Zapraszamy na spotkanie poświęcone winom tworzonym w oparciu o tradycyjną szampańską metodę produkcji. Podczas degustacji odkryjemy różnorodność i elegancję win musujących, które łączy pasja, rzemiosło i historia sięgająca trzech i pół wieku.

W programie degustacji sześć wyselekcjonowanych win, w tym:

Trzy style Szampana
Champagne Tradition Brut „Blanc de Noirs" – Champagne Guilleminot
Champagne Tradition Demi-Sec „Blanc de Noirs" – Champagne Guilleminot
Champagne Brut Rosé „Blanc de Noirs” – Champagne Guilleminot

Trzy wyjątkowe Crémanty
Crémant d’Alsace Brut Blanc – Cave de Beblenheim
Crémant d’Alsace Pure Selection Brut Blanc 2020– Cave de Beblenheim 
Crémant de Loire Brut Rosé – Domaine de la Giraudière

Degustację poprowadzi Jacek Ziółkowski, dla którego Francja jest drugim domem. To tam się wychowywał, zaraził pasją do wina i zdobył dyplom doradcy sommeliera. Od kilku lat w Tovino rozwija linię win i pełni funkcję menedżera sprzedaży. Towarzyszyć mu będą współzałożyciele Tovino – Celina Jelonek-Skura oraz Stanisław Skura.
W Tovino znajdziecie starannie wybrane butelki, które łączy wysoka jakość i doskonała cena. Portfolio importera wypełniają wina oddające charakter i bogactwo francuskich regionów winiarskich – autentyczne, pełne pasji i tradycji. Współpracują z producentami, którzy od pokoleń uprawiają winorośl z troską o środowisko. Za każdą ich butelką stoi człowiek – pasjonat tworzący wino z sercem. To dzięki nim możemy oferować wina, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i historią.

REJESTRACJA NA DEGUSTACJĘ

Liczba miejsc na degustacjach komentowanych jest ograniczona, więc zachęcamy do szybkiej rejestracji.

Nie zapomnijcie pobrać bezpłatnej wejściówki na targi

Rejestracja na targi

Czekamy na Was z radością i entuzjazmem na stoisku Stowarzyszenia KOBIETY & WINO (E23) oraz podczas degustacji.

Polska kontra Europa - degustacja w 6 win musujących (w ciemno) podczas ENOEXPO w Krakowie! 

Czy polskie wina musujące mogą konkurować z europejską klasyką? Podczas warsztatów spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie, porównując różne style, regiony i metody produkcji 

W programie:

Omówienie metod produkcji win musujących - jak je rozróżnić i na co wpływają 

Degustacja w ciemno - Polska kontra Europa. Czy rozpoznasz, które kieliszki wypełniła rodzima bąbelkowa energia?

Apelacja - co daje, a co ogranicza? - dyskusja o tym, jak regulacje wpływają na rynek win musujących i czy zawsze służą jakości. 

Prowadząca: Marta Palmąka - Absolwentka kursów londyńskiej szkoły WSET (Level 2 i Level 3), posiadająca m.in. certyfikaty Rioja Wine Academy Diploma, California Wine Institute Capstone Level 2 oraz German Wine Academy Level 2. Na co dzień specjalistka ds. marketingu i PR, aktywnie zaangażowana w edukację winiarską: organizuje degustacje, szkolenia i kursy, dzieląc się swoją pasją i doświadczeniem. 

Koszt udziału: 69,99 zł/osoba 

Zapisz się

Dołącz do nas i sprawdź, czy Polska ma szansę podbić europejskie podium win musujących! 

Prowadzący: Jose Canto, Krzysztof Sułek

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

Prowadzący: Mikołaj Fajfer, Tomek Zywer

Szczegóły i zapisy: kliknij tutaj

Sekrety polskich winnic to osiemnaście wciągających opowieści o tym, jak powstawały polskie winiarnie, jak zakochani w winie bankowcy, marynarze i biznesmeni przeistaczali się w profesjonalnych winemakerów, jak dawne poniemieckie stajnie wypełniały się tankami i beczkami z winem, i jak rodził się zupełnie nowy fenomen polskiej enoturystyki.

Publikacja zrodziła się ze współpracy ENOEXPO® z autorami – Michałem Bardelem, dziennikarzem winiarskim i kierow­nikiem Centrum Badań nad Winem Uniwersytetu Civitas oraz Karoliną Morawską – historyczką, autorką wielu publikacji naukowych na temat kultury średniowiecznej, wykładającą dzieje wina na Uniwersytecie Civitas.

Prowadzący: Bartosz Wilczyński

Czytaj więcej

Michał Bardel, wieloletni ambasador VDP.Praedikatsweinguter zaprasza na kolejne spotkanie z wybitnymi winami Niemiec. Tym razem będzie to podróż po Ahr, Hesji Nadreńskiej i Palatynacie śladem najciekawszych siedlisk i znanych producentów klasycznych niemieckich spatburgunderów (m.in.Jülg, Gutzler, Kreuzberg).

Prowadzenie: Michal Bardel, ambasador honorowy VDP

Cena: 50 zł

Kontakt i zapis: bardelmichal@gmail.com