menu upper

Polski Mistrz Sera - Cheesemonger 2026

  1. Strona główna
  2. Polski Mistrz Sera - Cheesemonger 2026

Konkurs na targach HORECA® i ENOEXPO® 2026

 

HORECA 2026 (15).png [159.10 KB]

4 listopada 2026 r., podczas targów HORECA® i ENOEXPO® w EXPO Kraków, odbędzie się pierwsza edycja konkursu Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026. Zostań częścią tego wydarzenia!

Założenia projektu

Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026 to nowy format branżowego wydarzenia specjalnego, którego celem jest stworzenie pierwszego w Polsce konkursu promującego nowoczesne kompetencje pracy z serami jakościowymi. Projekt odpowiada na rosnące znaczenie polskich serów na runku klienta detalicznego i Horeca, rozwój rynku produktów premium oraz potrzebę budowania profesjonalnego języka pracy z serem w handlu, gastronomii i edukacji kulinarnej. Budujemy polski format branżowy inspirowany najlepszymi praktykami międzynarodowych konkursów serowarskich oraz wydarzeń związanych z kulturą sera, sensoryką, profesjonalną prezentacją i sprzedażą.

Partnerem merytorycznym konkursu jest Bartosz Wilczyński - Promotor Kulinarny oraz Juror w polskich oraz zagranicznych konkursach winiarskich i serowarskich. Głównym Partnerem wydarzenia jest Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek - lider rynku mleczarskiego i właściciel takich marek jak Serenada i Skarby Serowara.

 

Zostań uczestnikiem

ZGŁOŚ SIĘ

Zgłoszenie należy przesłać na adres e-mail: knap@targi.krakow.pl w terminie do 14 października 2026 r.

Przesłanie zgłoszenia oznacza zapoznanie się z Regulaminem oraz akceptację jego postanowień. Znajdziesz tam wszystkie szczegóły konkursu.

REGULAMIN

 

Zgłoszenie powinno zawierać co najmniej:

  • dane Uczestnika niezbędne do przeprowadzenia Konkursu;
  • opis doświadczenia zawodowego związanego z pracą z serami (w wybranych obszarach - produkcji, sprzedaży, dystrybucji, marketingu, gastronomii, horeca) - minimum 1 rok doświadczenia
  • fotografię przygotowanej własnoręcznie przez Uczestnika deski serów;
  • opis ulubionego sera o objętości nieprzekraczającej 1000 znaków;
  • wymagane oświadczenia i zgody, jeżeli są przewidziane w formularzu zgłoszeniowym.

Przesłanie zgłoszenia oznacza zapoznanie się z Regulaminem oraz akceptację jego postanowień.

W szczególności do udziału zapraszamy:

  • producenci serów
  • pracowników serowarni;
  • właścicieli i pracowników sklepów specjalistycznych;
  • dystrybutorów serów;
  • przedstawicieli branży gastronomicznej;
  • osoby zajmujące się profesjonalną selekcją, prezentacją i sprzedażą serów;
  • osoby posiadające udokumentowane doświadczenie zawodowe związane z pracą z serami.

Warunkiem udziału w Konkursie jest posiadanie i przedstawienie doświadczenia zawodowego związanego z pracą z serami.

Jury konkursu

Pełny skład jury już wkrótce.

W skład mogą wejść w szczególności:
a) polscy i zagraniczni eksperci oraz jurorzy serowarscy;
b) przedstawiciele producentów serów;
c) przedstawiciele branży gastronomicznej;
d) przedstawiciele branży handlowej;
e) inne osoby posiadające wiedzę i doświadczenie odpowiednie do oceny poszczególnych

147.png

Etap kwalifikacyjny

kwalifikacja do konkursu obejmuje:
a) weryfikację formalną dokumentacji zgłoszeniowej – w tym opisu doświadczenia zawodowego związanego z pracą z serami;
b) ocenę merytoryczną fotografii przygotowanej własnoręcznie przez Uczestnika deski serów oraz opisu ulubionego sera;
c) rozmowę kwalifikacyjną online przed Komisją Kwalifikacyjną, przeprowadzoną w formie serii 30 pytań merytorycznych.

Zakres tematyczny pytań obejmuje w szczególności:
a) podstawowe technologie serowarskie i rodzaje serów;
b) rodzaje mleka oraz ich właściwości wykorzystywane w produkcji serów;
c) podstawy sensoryki sera;
d) główne rodzaje i nazwy serów polskich i zagranicznych.

148.png

Finał

Do Finału zostanie zakwalifikowanych 8 Uczestników. W Konkursie mogą uczestniczyć osoby fizyczne zawodowo związane z pracą z serami.

Format

Finałowa rywalizacja odbędzie się w dniu 4 listopada 2026 r. i przyjmie formę widowiska otwartego dla mediów i publiczności targów HORECA / ENOEXPO w EXPO Kraków. Każda z konkurencji finałowych jest punktowana. Maksymalna liczba punktów możliwych do uzyskania w Finale wynosi 100 punktów.

Konkurencje

1. Porcjowanie i pakowanie sera
2. Przygotowanie deski sera wraz z doborem dodatków w formie pairingu, na podstawie dostępnej gamy produktów;
3. Blind tasting, czyli profesjonalny opis sera bez znajomości jego nazwy i producenta;
4. Przygotowanie tematycznej kompozycji serowej w oparciu o przekazany zestaw serów.

Organizator zapewnia sery oraz inne produkty i materiały niezbędne do wykonania poszczególnych konkurencji, zgodnie z zasadami określonymi dla danej konkurencji. Możliwe jest korzystanie przez uczestników finału z własnych narzędzi do profesjonalnej pracy z serami, w szczególności noży, lir, żyłek do krojenia oraz innych akcesoriów służących do przygotowania, porcjowania i prezentacji serów, pod warunkiem zachowania zasad higieny i bezpieczeństwa żywności oraz wymagań poszczególnych konkurencji.

Każdy członek Jury dokonuje indywidualnej oceny Uczestnika na odrębnym arkuszu punktowym, zgodnie z kryteriami przewidzianymi dla danej konkurencji.

Nagrody
I miejsce – tytuł „Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026” oraz trofeum konkursowe
II miejsce – tytuł „Polski Wicemistrz Sera – Cheesemonger 2026” oraz trofeum konkursowe
III miejsce – trofeum konkursowe

Pozostali finaliści otrzymują dyplomy uczestnictwa oraz mogą otrzymać nagrody dodatkowe.